【薬膳】苦瓜とスペアリブのスープ【レシピ】
こんにちは、もふふです。
夏の養生してますか～～！
暑いからと言って冷たいものばかり食べていませんか～～！
冷たい飲み物やアイスばかり食べていると、胃腸の働きが損なわれて食欲がどんどん落ちてきます。そして夏バテに。
夏バテ対策として苦瓜とスペアリブのスープを作ってみました。
苦瓜と豚肉の効能
苦瓜
【苦味、寒性】
・体の熱を冷ます
・余分な水分を排出する
・消化を促進して胃腸を整える
・血糖値を安定させる
夏バテ防止にぴったりですね～
豚肉
【平性、甘味・鹹味】
・足りない水分を補う
・腸を整える
・気や血を補う
・腎の機能を補う
苦瓜とスペアリブのスープのレシピ
【材料】（4食分）
・苦瓜（または冬瓜）…2本
・スペアリブ…4本
・しめじ…1株
・しいたけ…6個（1パック）
・しょうが…1かけ～（お好みで）
・塩…少々
・水…材料がひたるくらい
※スープの具なのでお好きな材料を好きな量入れていいと思います。
【作り方】
１．材料を切ります。瓜は縦半分に切りわたをスプーンでくり抜き、2mmほどの厚みに切ります。しめじは石づきを切り落としほぐし、しいたけは食べやすい大きさに切ります。しょうがは薄く刻みます。
２．材料をすべて鍋に入れ、材料がひたるくらい水を加えます。塩を少々振ります。（我が家は無水調理鍋を使うので水は加えません）
３．弱火で20～30分煮込みます。
４．スペアリブがホロホロに煮えたら完成です。
※煮込みたてすぐは苦瓜の苦味がスープに滲み出ていてとても苦かったです！！
いったん冷ますことで、苦味がスペアリブの旨味成分に打ち消され少なくなりました。わたしは一晩寝かしてからおいしくいただきました～。
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